februari

16

Leer hoe je deze pistache-huwelijkskoekjes maakt voor een variant op een klassiek bruiloftskoekje. Deze zijn gemaakt met pistachepudding, gehakte pistachenoten, poedersuiker, boter en meer. Een boterachtig en delicaat koekje dat smelt in je mond.

Je kent deze cookies misschien ook als Pistachio Polvorones. Deze koekjes hebben een kruimelige textuur en zijn de perfecte zoete lekkernij als tussendoortje.

Deze koekjes zijn rond de feestdagen erg populair. Probeer deze kersentaart koekjes, appel koekjesof zelfs deze cranberrykoekjes van witte chocolade voor meer koekjesrecepten.

Ingrediënten nodig

Hier is alles wat je nodig hebt om deze smeltende pistachekoekjes te maken! Ze zijn eenvoudig en zo smaakvol.

Meel – Je gebruikt bloem voor alle doeleinden als foundation voor de koekjes. Zorg ervoor dat u de cookies goed meet.

Poedersuiker – Je gebruikt poedersuiker om de koekjes erin te rollen voor een zoet laagje.

Pistachepudding – Je gebruikt een doos instantpudding om samen met de noten de pistachesmaak aan de koekjes toe te voegen.

Vanille – Een scheutje vanille-extract zal de smaak van de koekjes en alle smaken versterken.

Boter – Pak wat gezouten boter die zacht is en op kamertemperatuur is. Je wilt dat het zacht is, zodat het samen met de ingrediënten schuimt.

Pistachenoten – Je kunt volle pistachenoten gebruiken of halve pecannoten en halve pistachenoten voor nog meer smaakdiepte.

Hoe maak je pistache-huwelijkskoekjes?

Start met het toevoegen van de droge ingrediënten in een mengkom. Klop om te combineren.

Werk vervolgens de natte ingrediënten erdoor. Eenmaal goed gemengd, voeg je de gehakte noten toe.

Vorm er balletjes van en bak zoals aangegeven.

Zodra de koekjes zijn afgekoeld, rolt u ze door de poedersuiker en bedekt u de hele koekjes. Daarna serveren en genieten.

Suggestions en trucs voor succes

• Bij het maken van de koekjes hak je de noten fijn, zodat ze goed mengen met het koekjesdeeg. Voor een snelle haksel kunt u een keukenmachine gebruiken.
• Je boter moet op kamertemperatuur zijn, omdat hierdoor de juiste textuur voor het deeg ontstaat. Als u gesmolten boter gebruikt, kunnen de koekjes vallen en dunner van structuur worden in plaats van hun vorm te behouden.
• Gebruik een koekjeslepel om het deeg te scheppen en in gelijkmatig gevormde balletjes te rollen. Dit zorgt ervoor dat alle koekjes gelijkmatig bakken.
• Zorg ervoor dat de koekjes volledig zijn afgekoeld voordat u ze met poedersuiker bestrijkt. Anders zal de poedersuiker smelten.

Hoe op te slaan

Je kunt je koekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaren. Deze cookies worden maximaal 5 dagen op de toonbank bewaard.

Of je kunt de koekjes invriezen om de houdbaarheid te verlengen als je dat wilt. Plaats het gewoon in een diepvriescontainer of diepvrieszak. Bevries gedurende 3-4 maanden. Ontdooi vervolgens op het aanrecht of eet direct uit de vriezer.

Variaties op recept

• Voeg wat sinaasappelschil toe voor een lekkere citrussmaak aan de koekjes. Je kunt ook een citroenschil doen als je de voorkeur geeft aan citroen boven sinaasappel.
• Meng wat gedroogde veenbessen erdoor voor een scherpe combinatie met de zoetheid van de koekjes.
• Voeg wat kaneel en kruidnagel toe om de koekjes een rijkere, warmere smaak te geven.
• Strooi een beetje zeezout in het koekjesdeeg voor additional smaak. Het zout zal alle smaken van de koekjes echt naar een hoger niveau tillen.

Veelgestelde vragen